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O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica | Estadão

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O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica | Estadão

  O cambuci Os índios chamavam a fruta de kamu’si – pote d’água em tupi-guarani. Ficou cambuci. Espécie nativa da Mata Atlântica, abundava nos altos da Serra do Mar e por toda São Paulo. Hoje, muitas árvores derrubadas depois, seu nome é mais conhecido como o bairro que batizou. Mas essa fruta que parece um disco […]

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

O Cambuci virou mais uma inspiração de receita inédita nas mãos do leitor Rodolfo Schleier, que enviou sua criação para o Instituto Auá essa semana! Original do Grande ABC, Rodolfo se diz um apaixonado por frutas nativas brasileiras, especialmente da Mata Atlântica, “por serem tão próximas e ao mesmo tempo tão distantes de todos atualmente!”. Com […]

Brusqueta Cambuça

Brusqueta Cambuça

A chef e educadora Ana Tomazoni, do Convivium Slow Food Grande ABC e parceira da Rota do Cambuci, tem mais uma receita saudável com o Cambuci aromatizando o sabor de um tradicional produto italiano. Tente fazer! Ingredientes: 1 unidade de pão italiano 6 unidades de tomares italianos médios maduros 2 Cambucis 2 dentes de alho […]

Peixe ao molho de Cambuci

Peixe ao molho de Cambuci

A produtora da Rota do Cambuci em Parelheiros (SP), Beth Sá, é uma inventora de receitas à base de Cambuci. Que tal tentar este peixe com o molho do fruto? Ingredientes: . 2 tainhas médias . 1 pimentão . cebola . 5 batatas . cheiro verde . 5 alhos . 3 Cambucis . sal Modo […]

TORTA DE CARNE SECA COM CAMBUCI

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TORTA DE CARNE SECA COM CAMBUCI

Receita da produtora Cleuza Maria, da Rota do Cambuci de Ribeirão Pires INGREDIENTES Massa: 1,5 kg de farinha 1,5 kg de maizena 0,5 litro de leite 1 xícara de óleo 1 colher pequena de fermento 1 pitada de sal Recheio: 0,5 kg de carne seca dessalgada e desfiada 2 Cambucis grandes picados 1 colher de […]

Bombom salgado com geleia de Cambuci

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Bombom salgado com geleia de Cambuci

Chef Ana Tomazoni cria receita duplamente curiosa: bombom salgado e incrementado com geleia de Cambuci. Experimente fazer!

Quiche de Cambuci

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Quiche de Cambuci

Autor: Luana Cristina Faria   Ingredientes: Massa: 1 e ¼ de xícara de chá de farinha de trigo ⅓ de xícara de chá de manteiga gelada 1 ovo 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de água ½ colher de chá de sal Recheio: 1 e ¼ de xícara de […]

Pão de Cambuci com frios

Pão de Cambuci com frios

Autor: Aldemir Antônio Silva Massa do pão: 30g de fermento biológico 1 colher de sopa cheia de açúcar 200 ml de suco de Cambuci 100 ml de óleo de milho 1 colher de sobremesa de sal 500 g de farinha de trigo peneirada Recheio: 2 tomates picados sem pele e sem semente 1 cebola de […]

Strogonoff de Cambuci

Strogonoff de Cambuci

Autor: Deise Aparecida Soares   Ingredientes: 500g de carne macia em tira 200g de polpa de cambuci 3 dentes de alho 1 cebola pequena 1 lata de molho de tomate 100g de champignon 1 lata de creme de leite 2 colheres de catchup 2 colheres de amido de milho 1 colher de margarina sal a […]

Costela com Molho de Cambuci

Costela com Molho de Cambuci

Autor: Camila de Bonis Santos Ingredientes: 500g de costela suína 2 dentes de alho amassados 1 colher de creme de cebola 1 limão grande Sal a gosto Meia colher de chá de páprica Meia colher de chá de pimenta rosa 1 colher de azeite Molho de cambuci: 2 xícaras de açucar 3 colheres de óleo […]