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Geleia de cambuci

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Geleia de cambuci

Aprenda a fazer a geleia de cambuci com receita de Samara Trevisan, professora de confeitaria do Senac por Redação Paladar   Preparo 1 – Retire a casca da fruta e corte-a em pedaços. 2 – Adicione a fruta e o açúcar e cozinhe em fogo médio. 3 – Retire, com uma escumadeira, a espuma que […]

O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica | Estadão

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O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica | Estadão

  O cambuci Os índios chamavam a fruta de kamu’si – pote d’água em tupi-guarani. Ficou cambuci. Espécie nativa da Mata Atlântica, abundava nos altos da Serra do Mar e por toda São Paulo. Hoje, muitas árvores derrubadas depois, seu nome é mais conhecido como o bairro que batizou. Mas essa fruta que parece um disco […]

Drinque com gim e cambuci

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Drinque com gim e cambuci

  por Redação Paladar Drinque criado pelo bartender Rafael Pizanti, do bar Barê, em homenagem ao 463º aniversário de São Paulo Ingredientes 60 ml de gim London Dry 10 ml de suco de limão 15 ml de xarope de cambuci 3 gotas de bitter de laranja Club soda, o quanto baste  1 fatia de cambuci […]

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

O Cambuci virou mais uma inspiração de receita inédita nas mãos do leitor Rodolfo Schleier, que enviou sua criação para o Instituto Auá essa semana! Original do Grande ABC, Rodolfo se diz um apaixonado por frutas nativas brasileiras, especialmente da Mata Atlântica, “por serem tão próximas e ao mesmo tempo tão distantes de todos atualmente!”. Com […]

Suco Verde com Cambuci

Suco Verde com Cambuci

por Empório Aveiro Ingredientes 2 Cambucis sem pele picados 1 Maçã picada Suco de 1 limão Tahiti 2 colheres (sopa) salsinha 1 Batata Yacon pequena picada* 1/2 litro de água 1 colher sopa de mel ou melado Modo de Preparo Bater tudo no liquidificador, coar em peneira fina. Consumir a seguir! *Pode substituir por batata-doce

Brownie com Calda de Cambuci

Brownie com Calda de Cambuci

Brownie com Calda de Cambuci, autoria de AMMA Chocolate www.ammachocolate.com.br Ingredientes 3 ovos orgânicos 150g de açúcar de coco AMMA 125g de manteiga Eately 150g de chocolate 85% AMMA 150g de farinha Marino Eately 20g de cacau em pó 100% AMMA Modo de Preparo Derreter em banho maria o chocolate e a manteiga. Retirar do […]

Brusqueta Cambuça

Brusqueta Cambuça

A chef e educadora Ana Tomazoni, do Convivium Slow Food Grande ABC e parceira da Rota do Cambuci, tem mais uma receita saudável com o Cambuci aromatizando o sabor de um tradicional produto italiano. Tente fazer! Ingredientes: 1 unidade de pão italiano 6 unidades de tomares italianos médios maduros 2 Cambucis 2 dentes de alho […]

Peixe ao molho de Cambuci

Peixe ao molho de Cambuci

A produtora da Rota do Cambuci em Parelheiros (SP), Beth Sá, é uma inventora de receitas à base de Cambuci. Que tal tentar este peixe com o molho do fruto? Ingredientes: . 2 tainhas médias . 1 pimentão . cebola . 5 batatas . cheiro verde . 5 alhos . 3 Cambucis . sal Modo […]

Conheça o Bacoci – bebida cremosa à base de Cambuci

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Conheça o Bacoci – bebida cremosa à base de Cambuci

A receita criada pelo produtor da Rota do Cambuci, de São Lourenço da Serra, Ivânio Carvalho, em homenagem ao deus Baco. Ingredientes: 1 garrafa de vinho branco suave 6 Cambucis maduros 2 latas de leite condensado   Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. Rede cerca de 1 litro.

TORTA DE CARNE SECA COM CAMBUCI

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TORTA DE CARNE SECA COM CAMBUCI

Receita da produtora Cleuza Maria, da Rota do Cambuci de Ribeirão Pires INGREDIENTES Massa: 1,5 kg de farinha 1,5 kg de maizena 0,5 litro de leite 1 xícara de óleo 1 colher pequena de fermento 1 pitada de sal Recheio: 0,5 kg de carne seca dessalgada e desfiada 2 Cambucis grandes picados 1 colher de […]

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