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Kombucha Le Manjue de Chá Verde e Cambuci é novidade para o corpo e o paladar

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Kombucha Le Manjue de Chá Verde e Cambuci é novidade para o corpo e o paladar

O chef Renato Caleffi é um grande porta-voz do Cambuci, encantado por suas qualidades funcionais e gastronômicas, inovando mais uma vez em seu novo lançamento. O Le Manjue Organique, do qual é proprietário, acaba de lançar o Kombucha de Chá Verde e Cambuci, valorizando o sabor da fruta delicada e cítrica, original dos produtores da Serra do Mar […]

Sorvetes e derivados de Cambuci dão charme à Cafeteria  Baobah

Sorvetes e derivados de Cambuci dão charme à Cafeteria Baobah

Na curva do rio Paraíba do Sul, a cidade de Guararema atrai pela tranquilidade do interior, com rica cultura local e gastronomia típica. Na Cafeteria Baobah, comida natural, artesanato da região e aulas de yoga atraem quem passeia pelo calçadão central. Agora, as atrações da cafeteria se combinam à venda de produtos da Mata Atlântica, […]

Nambu dá ênfase ao Cambuci nas receitas e envolve clientes com a Mata Atlântica

Nambu dá ênfase ao Cambuci nas receitas e envolve clientes com a Mata Atlântica

A proposta é deixar sobressair o natural e o simples, aproveitando a riqueza de sabores in natura que nosso país é único em oferecer. O Restaurante Nambu, em Higienópolis, vem se destacando pela cozinha de raiz, que se preocupa com o resgate cultural por trás dos ingredientes, o consumo consciente e a saudabilidade que vai […]

Cambuci une sabor e saúde na gastronomia funcional do Le Manjue

Cambuci une sabor e saúde na gastronomia funcional do Le Manjue

É possível materializar uma comida saborosa e saudável que reforce o potencial preventivo dos alimentos para a saúde. O chef Renato Caleffi tornou-se o introdutor da “gastronomia funcional” no país, explicitada nos pratos do Le Manjue, restaurante criado por ele em 2007, com ênfase na integridade dos alimentos – aves, carnes, frutos do mar, hortaliças […]

Bar do D.O.M inova com licor artesanal de Cambuci e coquetel do fruto

Bar do D.O.M inova com licor artesanal de Cambuci e coquetel do fruto

Um licor artesanal de Cambuci curtido em vodca e depois usado em um novo coquetel, com especiarias e modo especial de preparo, estão conquistando o paladar dos clientes do D.O.M, restaurante brasileiro considerado o 9º melhor do mundo, com forte influência na divulgação da gastronomia brasileira. Em entrevista ao Instituto Auá, o chef de bar, […]

Suco de Cambuci é símbolo da cultura caipira no “Vem Lá da Roça”, em Santos

Suco de Cambuci é símbolo da cultura caipira no “Vem Lá da Roça”, em Santos

Foi pensando nos empórios do interior do país, onde viveu e conheceu de perto a autêntica cultura caipira, que a empreendedora Conceição Oliveira idealizou o “Vem Lá da Roça”, uma espécie de armazém e loja, na cidade de Santos, com os mais diversos produtos com sabor da roça. A ideia é despertar o afeto e […]

Cambuci inspira coquetéis de inverno e atrai público no “Cozinha 212”

Cambuci inspira coquetéis de inverno e atrai público no “Cozinha 212”

Recém-inaugurado em São Paulo, o restaurante “Cozinha 212” traz a experiência de seus criadores com a cozinha de lenha, em que o fogo é usado para aromatizar e dar sabor aos alimentos. Ainda em Ilhabela, Victor Collor e Stefan Weitbrecht realizavam reuniões informais em torno da cozinha, o que inspirou a proposta do novo estabelecimento, […]

“Água de Cambuci” em marinada de peixe do Tête à Tête conquista os sentidos

“Água de Cambuci” em marinada de peixe do Tête à Tête conquista os sentidos

  O restaurante Tête à Tête tem pouco mais de um ano no mercado mas desde o início é parceiro da Rota do Cambuci, atraindo seu público com produtos locais, como os frutos nativos de São Paulo, e aqueles ligados às tradições brasileiras, como a paçoca e os feijões. Aqui o proprietário Gabriel Matteuzzi conta mais […]

Degustação na Le Pain Quotidien aumenta desejo de provar produtos de Cambuci

Degustação na Le Pain Quotidien aumenta desejo de provar produtos de Cambuci

Apesar de já estar na receita de dezenas de restaurantes e bares de São Paulo, as pessoas só descobrem o Cambuci quando sentem seu sabor. A sensação do gosto inédito fica na memória e desperta a curiosidade para o conhecimento futuro. Ações degustação promovidas pelo Instituto Auá têm sido chave para esse primeiro contato, e […]

Mercado de Pinheiros ganha espaço para ingredientes brasileiros e Instituto Auá leva Mata Atlântica para os consumidores

Mercado de Pinheiros ganha espaço para ingredientes brasileiros e Instituto Auá leva Mata Atlântica para os consumidores

A cidade de São Paulo acaba de ganhar um importante espaço para divulgação dos sabores brasileiros, produzidos por comunidades locais em estreita relação com os biomas Amazônia, Mata Atlântica, Catinga, Cerrado e Pampas. São quatro boxes no Mercado Municipal de Pinheiros, com curadoria do Instituto ATÁ em parceria com a prefeitura e seis organizações que […]

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