Home » 2016 » setembro

Diversidade alimentar brasileira chega ao maior encontro mundial do Slow Food e Cambuci é carro-chefe

Entre os frutos mais consumidos pelos brasileiros, como banana, laranja e mamão, talvez só a goiaba represente um fruto original da Mata Atlântica. A diversidade encontrada nos biomas é enorme, muitas espécies ainda são vistas em pomares e mesmo em áreas que resistiram à urbanização, mas não no cardápio do dia a dia. Poucos paulistas […]

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

Bisteca Suína ao Molho de Cambuci

O Cambuci virou mais uma inspiração de receita inédita nas mãos do leitor Rodolfo Schleier, que enviou sua criação para o Instituto Auá essa semana! Original do Grande ABC, Rodolfo se diz um apaixonado por frutas nativas brasileiras, especialmente da Mata Atlântica, “por serem tão próximas e ao mesmo tempo tão distantes de todos atualmente!”. Com […]

Vencedores do Concurso “Desafio com Cambuci” harmonizam sabores e saúde no prato

Vencedores do Concurso “Desafio com Cambuci” harmonizam sabores e saúde no prato

O Concurso inédito “Desafio com Cambuci”, realizado pela Escola Sabor & Saber Gastronomia e o Convívio Slow Food Grande ABC, sob o comando da chef Ana Tomazoni, parceira do Instituto Auá, revelou talentos e pratos inventados com criatividade a partir do fruto da Mata Atlântica. Os grandes campeões nas 3 categorias do concurso foram: Receita […]