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Nambu dá ênfase ao Cambuci nas receitas e envolve clientes com a Mata Atlântica

Nambu dá ênfase ao Cambuci nas receitas e envolve clientes com a Mata Atlântica

A proposta é deixar sobressair o natural e o simples, aproveitando a riqueza de sabores in natura que nosso país é único em oferecer. O Restaurante Nambu, em Higienópolis, vem se destacando pela cozinha de raiz, que se preocupa com o resgate cultural por trás dos ingredientes, o consumo consciente e a saudabilidade que vai […]

Festivais do Cambuci movimentaram junho e julho com arte e gastronomia!

Festivais do Cambuci movimentaram junho e julho com arte e gastronomia!

Com o horizonte da Pedra do Baú, atrativo natural único da Serra Da Mantiqueira, a cidade de São Bento do Sapucaí recebeu o público ao longo de julho para o Festival de Inverno 2016. A Rota do Cambuci não poderia ficar de fora, e no final de semana de 23 e 24 de julho, integrou o festival com os produtores locais […]

Cambuci une sabor e saúde na gastronomia funcional do Le Manjue

Cambuci une sabor e saúde na gastronomia funcional do Le Manjue

É possível materializar uma comida saborosa e saudável que reforce o potencial preventivo dos alimentos para a saúde. O chef Renato Caleffi tornou-se o introdutor da “gastronomia funcional” no país, explicitada nos pratos do Le Manjue, restaurante criado por ele em 2007, com ênfase na integridade dos alimentos – aves, carnes, frutos do mar, hortaliças […]

Bar do D.O.M inova com licor artesanal de Cambuci e coquetel do fruto

Bar do D.O.M inova com licor artesanal de Cambuci e coquetel do fruto

Um licor artesanal de Cambuci curtido em vodca e depois usado em um novo coquetel, com especiarias e modo especial de preparo, estão conquistando o paladar dos clientes do D.O.M, restaurante brasileiro considerado o 9º melhor do mundo, com forte influência na divulgação da gastronomia brasileira. Em entrevista ao Instituto Auá, o chef de bar, […]

Com Caraguatá e Cambuci, produtor local mantém viva cultura de Paraibuna

Com Caraguatá e Cambuci, produtor local mantém viva cultura de Paraibuna

Como acontece com muitas plantas esquecidas em grandes cidades, as qualidades dos frutos nativos da Mata Atlântica são reveladas pelas mãos dos produtores locais que, com seus saberes, mostram que é possível usar a biodiversidade sem destruir. É o caso do Caraguatá, bromélia de mais de 1 metro e meio de altura que cresce nos […]