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“Água de Cambuci” em marinada de peixe do Tête à Tête conquista os sentidos

“Água de Cambuci” em marinada de peixe do Tête à Tête conquista os sentidos

  O restaurante Tête à Tête tem pouco mais de um ano no mercado mas desde o início é parceiro da Rota do Cambuci, atraindo seu público com produtos locais, como os frutos nativos de São Paulo, e aqueles ligados às tradições brasileiras, como a paçoca e os feijões. Aqui o proprietário Gabriel Matteuzzi conta mais […]

Suco Verde com Cambuci

Suco Verde com Cambuci

por Empório Aveiro Ingredientes 2 Cambucis sem pele picados 1 Maçã picada Suco de 1 limão Tahiti 2 colheres (sopa) salsinha 1 Batata Yacon pequena picada* 1/2 litro de água 1 colher sopa de mel ou melado Modo de Preparo Bater tudo no liquidificador, coar em peneira fina. Consumir a seguir! *Pode substituir por batata-doce

Mercado de Pinheiros traz a cara de quem produz para o público paulistano

Mercado de Pinheiros traz a cara de quem produz para o público paulistano

A inauguração oficial dos boxes dos Biomas Brasileiros, no Mercado Municipal de Pinheiros, no último dia 16 de março, trouxe mais de 25 representantes de comunidades locais, produtores familiares, chefs e lideranças socioambientais da rede do alimento que conserva a biodiversidade e valoriza a cultura brasileira. E a roda de conversa sobre a Mata Atlântica, […]

Degustação na Le Pain Quotidien aumenta desejo de provar produtos de Cambuci

Degustação na Le Pain Quotidien aumenta desejo de provar produtos de Cambuci

Apesar de já estar na receita de dezenas de restaurantes e bares de São Paulo, as pessoas só descobrem o Cambuci quando sentem seu sabor. A sensação do gosto inédito fica na memória e desperta a curiosidade para o conhecimento futuro. Ações degustação promovidas pelo Instituto Auá têm sido chave para esse primeiro contato, e […]

Box dos Biomas do Brasil nas Grandes Mídias

Box dos Biomas do Brasil nas Grandes Mídias

Título:SP ganha ‘mercado da inclusão’ com alimentos de pequenos produtores Veículo: Folha de São Paulo Data: 04/03/2015 Link: http://www1.folha.uol.com.br/empreendedorsocial/2016/03/1746346-sp-ganha-mercado-da-inclusao-com-alimentos-de-pequenos-produtores.shtml Título: Parceria com Alex Atala é novidade no Mercado de Pinheiros Veículo: Revista Gosto Data: 03/03/2015 Link: http://revistagosto.com.br/parceria-com-alex-atala-e-novidade-no-mercado-de-pinheiros/ Título: MERCADO DE PINHEIROS -Ingredientes de produção familiar têm nova casa em São Paulo Veículo: Prazeres da Mesa Data: 02/03/2015 Link: http://prazeresdamesa.uol.com.br/mercado-de-pinheiros/ Título: Novas […]

Mercado de Pinheiros ganha espaço para ingredientes brasileiros e Instituto Auá leva Mata Atlântica para os consumidores

Mercado de Pinheiros ganha espaço para ingredientes brasileiros e Instituto Auá leva Mata Atlântica para os consumidores

A cidade de São Paulo acaba de ganhar um importante espaço para divulgação dos sabores brasileiros, produzidos por comunidades locais em estreita relação com os biomas Amazônia, Mata Atlântica, Catinga, Cerrado e Pampas. São quatro boxes no Mercado Municipal de Pinheiros, com curadoria do Instituto ATÁ em parceria com a prefeitura e seis organizações que […]

Prefeitura reconhece produtora Beth Sá na valorização da região sul de São Paulo

Prefeitura reconhece produtora Beth Sá na valorização da região sul de São Paulo

Ela já é conhecida por muitos como a Beth do Cambuci na região do extremo Sul de São Paulo, onde seu sítio vem se tornando um berço de espécies frutíferas da Mata Atlântica e os produtos do Recanto Magini, sua marca baseada em frutas nativas como o Cambuci, sendo cada vez mais divulgados em várias […]

Neka Menna Barretto defende uso de ingredientes próximos dos brasileiros, como o Cambuci!

Neka Menna Barretto defende uso de ingredientes próximos dos brasileiros, como o Cambuci!

Com cardápios originais e versáteis, nas centenas de refeições que ela produz para festas, eventos e encontros, a chef Neka Menna Barretto encontrou no Cambuci um aliado da gastronomia saudável e sustentável. Parceira do Empório Mata Atlântica, de quem compra o fruto nativo congelado, Neka desenvolveu receitas de Natal, bebidas exclusivas e está só começado […]

Cambuci vira produto de linha do Salad Creations e surpreende no sabor dos sucos

Cambuci vira produto de linha do Salad Creations e surpreende no sabor dos sucos

Com suas saladas como carro-chefe, o restaurante Salad Creations é encontrado no mundo todo e reconhecido pela procedência e preparação dos produtos saudáveis. No Brasil, a rede vem inovando ainda mais com o uso de produtos nativos, introduzindo o Cambuci nas receitas de suco e reforçando a identidade brasileira. O dono do estabelecimento, Bruno Bueno, […]